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In quale locations? A Torre del Greco, negli ambienti di “La Vela Yacht Club” in via Prota 51, a pochi metri da via Nazionale (location storica di Palazzo Vialdo).
“Stiamo lavorando orami da un anno per la creazione della location A mmare per uno dei nostri concept – illustra Vincenzo Di Prisco, ad e coordinatore dell’offerta gastronomica di Palazzo Vialdo – a causa del Covid non abbiamo potuto concludere gli interventi di ristrutturazione in corso nella villa accanto a La Vela Yacht Club, ma abbiamo deciso di avviare comunque il nuovo progetto usando gli ambienti di La Vela in modo sperimentale per questa prima estate, per poi continuare il prossimo anno l’esperienza alla reale sede ‘A mmare’, dove intanto abbiamo ripreso già il recupero degli spazi e saremo sicuramente pronti entro il nuovo anno”.
Grande entusiasmo e spirito d’iniziativa ha spinto i fratelli Di Prisco a mettersi in gioco anche dal punto di vista del menù, lasciando ampio spazio alla selezione delle carni, puntando sulla selezione di allevamenti e tagli, e naturalmente al pescato del giorno. Il servizio in sala, con cento posti a sedere, sarà curato dal maitre Giovanni Petrone, affiancato da Nicola Cirillo e da una giovane squadra guidata con l’aiuto dei due sommelier Andrea Libro e Raffaele Balzano.
“Il mio coordinamento nasce dalla creazione del progetto del palazzo – racconta l’imprenditore Vincenzo Di Prisco, esperto di gusto ed amante del marketing territoriale – Pensato e creato come un vero Hub del gusto. Per me è una grande palestra, è un hobby, una passione che ho scoperto in questi ultimi 20 anni. E il viaggio diventa ogni giorno più entusiasmante. Non essendo nato come ristoratore, il progetto è stato creato in funzione a cosa mancava in questa zona e si è evoluto, seguendo step by step i cambiamenti di mercato, le nuove esigenze dei consumatori e specializzazione acquisita sul campo”.
Da qui la creazione di una ricetta esclusiva, dove l’ambiente è diventato sempre più accogliente, con ampi spazi che nella versione “A mmare” si abbinano alla vista mare e alla possibilità di pranzi e cene a bordo piscina. Il menù si ispira al concetto di Bistrot, dove carni selezionate e pescato del giorno specialità del territorio la fanno da padroni. Non manca la lista di vini e birre, con un’attenzione particolare al territorio regionale.
E la location vintage nel palazzo d’epoca di via Nazionale? Niente paura! Ritorna per l’inverno a Torre del Greco con grandi sorprese: una bottega dedicata alle tipicità e nuove ricette di panini e pizze gourmet con i pizzaioli Salvatore Balzano e Girolamo Granata. “Un’esperienza sensoriale tra le bontà territoriali – conclude Di Prisco – tra mare e Vesuvio, brindando con etichette ricercate e birre artigianali, gustando carni selezionate preparate con diversi metodi di cottura e pizze all’insegna della tradizione per le metodologie di preparazione, ma con ingredienti ricercati con attenzione”.
IL BISTROT DI PALAZZO VIALDO da via Nazionale a via Prota saprà stupirvi con sapori unici, in ambienti esclusivi all’ombra del Vesuvio.
Aperti:
Dal Martedì al Sabato a cena
Sabato e Domenica a pranzo
Lunedì e Domenica sera eventi privati
Per info e prenotazioni:
081 8471624
340 1481206
La prenotazione è obbligatoria!
Palazzo Vialdo Bistro “A mmare” presso LA VELA YACHT CLUB in Via Prota 51, uscita autostradale TORRE ANNUNZIATA NORD
Scopri il Menù Bistrot
