Come ogni anno il 17 gennaio si celebra il World Pizza Day, giornata mondiale dedicata all’arte della pizza, patrimonio UNESCO dal 2017, con eventi e iniziative in tutta Italia che uniscono tradizione e innovazione nel segno dell’eccellenza gastronomica italiana.

Oggi il mondo intero celebra uno dei simboli più amati della cucina italiana: la pizza. Il 17 gennaio, data che coincide con Sant’Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli, è stato ufficialmente riconosciuto come il World Pizza Day, un’occasione per celebrare
un’arte che dal 2017 è anche Patrimonio immateriale dell’UNESCO.

La pizza, nata nei vicoli di Napoli e diventata ambasciatrice del Made in Italy nel mondo, continua a conquistare palati e a evolversi, pur mantenendo intatta la sua autenticità. I numeri del settore parlano chiaro: in Italia si sfornano ogni giorno oltre 8 milioni di pizze, con un giro d’affari che supera i 15 miliardi di euro annui e coinvolge oltre 100.000 pizzerie e locali specializzati. Un movimento economico che supera in tutto i 30 miliardi, stando a quanto riportato dall’indagine Cna agroalimentare.

Un giorno da dedicare a questo prodotto gastronomico simbolo del made in Italy, alla sua storia, alle sue declinazioni, alla sua immensa bontà, in grado di mettere sempre d’accordo tutti. Questa ricorrenza, tra le preferite dagli italiani, è nata nel 2017 ed è quindi molto recente: è
stata istituita dopo il riconoscimento de “L’Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano”, che è entrato nel patrimonio culturale dell’umanità dell’Unesco. Un evento che ha fatto sì che la pizza meritasse una sua giornata dell’anno per essere
celebrata a dovere da tutti, in Italia ma anche all’estero.

Pino Sangiovanni