Questa sera, il biersommelier Gilberto Acciaio guiderà i clienti del “The Queen’s Castle Pub” di Manocalzati (Avellino) in una particolare degustazione di birre artigianali e piatti preparati con birra. “Una serie di preparazioni complesse – afferma il biersommelier – per portare anche nei piatti il gusto inconfondibile della birra, che esalta le pietanze in una marinatura, oppure nelle gelatine e nei condimenti”. Negli ultimi due giorni, sono stati fatti alcuni “esperimenti” tutti “ben riusciti” come spiega Gilberto Acciaio. Accompagnati da ottime birre artigianali appositamente selezionate con la Gma, i piatti saranno preparati grazie a questa bevanda antica che quotidianamente viene sempre più riscoperta anche ai fornelli, dall’antipasto al secondo, passando per i contorni, fino ad arrivare al dolce. Si inizierà con un’insalata condita con una riduzione alla birra, per poi degustare una carne particolare che è stata marinata 4 ore nella birra, con l’accompagnamento di gelatine di birra, per finire con un birramisù, un tiramisù al quale è stato sostituito il caffè con una birra porter di stampo inglese. “L’internazionalizzazione che ci permette la birra – prosegue Gilberto Acciaio – sarà messa a disposizione di tutti grazie a questa serata di degustazione. Al “The Queen’s Castle Pub” di Manocalzati faremo assaggiare piatti preparati con tecniche che apprendo in giro per il mondo e che io affino di volta in volta. Si tratta di tecniche culinarie che hanno necessitato di molte prove, ma – conclude il biersommelier – è un passaggio importante per chi vuole divulgare il progetto delle vere Birrerie, quelle con la B maiuscola, e per stare un passo avanti agli altri”.

Per info e prenotazioni lasciare un messaggio o chiamare al numero 3490891850 (Antonio).

The Queen’s Castle Pub si trova in Via Appia a Manocalzati (AV)

tel 0825 622934

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