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Eccellenze del Sud propone i formaggi delle razze in via di estinzione

Il premio Eccellenze del Sud è giunto all’ottava edizione. La cena spettacolo con il menù organizzato dal maestro pizzaiolo Salvatore Di Matteo sarà l’occasione per gustare prelibatezze a base dei formaggi tutelati dal bollino Vero-Filiera Sostenibile. Un’occasione riservata a quanti parteciperanno alla cena spettacolo in programma il 12 luglio a Villa Signorini ad Ercolano. Lo chef resident Vincenzo Borriello comincerà a deliziare il palato degli intervenuti fin dall’antipasto proponendo Sfoglino con caponatina di verdure e Pecorino Bagnolese Vero-Filiera Sostenibile.

Si cambia formaggio invece per il primo piatto, spostandosi in penisola sorrentina per assaggiare il cannarozzetto con pomodoro corbarino e Provolone del Monaco Dop con sbriciolata di tarallo n’zogna e pepe e tozzetto alle mandorle. “Doverosa la partecipazione di Alimentale a serate importanti come questa” spiegano Giuseppe Di Bernardo e Giuseppe Vorzillo, gli organizzatori che da otto anni puntano a dare lustro e visibilità a chi opera in Campania. Valore aggiunto alla serata il premio riservato allo chef Gennarino Esposito, che nel suo locale di Vico Equense è fra i più antichi estimatori del Provolone del Monaco Dop. “Questa serata – proseguono – sarà anche l’occasione per degustare il Pecorino Bagnolese Vero-Filiera Sostenibile con l’auspicio che possa essere ispirato da quest’ultimo per le sue creazioni future”.

A presentare “Eccellenze del Sud” venerdì 12 luglio (inizio ore 20.30) saranno Luca Abete e Lorenza Licenziati.