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Pomodori Corbarì per le pizze di Luca Doro
Si parte dal migliore pomodoro al mondo secondo The Guardian, e si arriva ad una pizza d’eccellenza. Sempre alla scoperta dei prodotti del paniere di Gma Import Export Specialità, eccoci alla Pizzeria Doro Gourmet di Macerata Campania, in provincia di Caserta.
Il pizzaiolo Luca Doro prepara impasti con farina Petra del Molino Quaglia, con circa 48 ore di lievitazione, e li condisce con una selezione di prodotti d’eccellenza. In questo caso, partiamo dai pomodorini Corbarì ed arriviamo alla sua pizza corbarina, preparata con i pomodori de I Sapori di Corbara, mozzarella di bufala e olio extravergine di oliva.
Dario Sautto
