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ViV – Vesuvio in Verticale prima tappa il 23 febbraio 2024 presso la Tenuta Sorrentino di Boscotrecase, conosciamo i vini in degustazione.
– Benita 31 Vesuvio Caprettone DOP – Sorrentino annate 2018 – 2019 – 2020 – 2021 – 2022
– Vigna Lapillo Vesuvio Lacryma Christi Rosso Superiore DOP – Sorrentino annate 2016 – 2017 – 2018 – 2019 – 2020
La prima delle due verticali, Benita ’31 Vesuvio Caprettone è dedicato alla fondatrice e proviene da vigne secolari. Primo anno di produzione 2017, fu la prima prova di vinificazione in purezza consentita e limitata ad una piccola quantità. Passaggi agronomici, potatura a doppio archetto per bilanciare la fascia produttiva e vegetativa, per una maturazione più uniforme e omogenea; concimazione tramite biotriturazione dei sarmenti di potatura. Processo di vinificazione, criomacerazione, fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni selezionati, affinamento su feccia fine per 4 mesi ed altrettanti di bottiglia.
Menù ai tavoli:
– Paccheri al Pomodorino del Piennolo
– Brasato di manzo su purea di patate
– Cheesecake all’albicocca
Vi Aspettiamo !
Tenuta Sorrentino
